Cette année le Fooding célèbre à sa manière la fête nationale en lançant « La cafête nationale » qui se tiendra tout naturellement le 14 juillet à Paris au café Le Rouquet, situé à Saint Germain des Prés.

Pendant une journée divisée en quatre services, le Bureau du Fooding et les chefs invités rendront hommage à la cuisine oubliée des cafés, terrasses, et autres boulevards parisiens.

Autour de Sven Chartier (Saturne, Paris) et de son « Ricard Rémoulade », des chefs tout sauf parigots réinterprèteront les basiques du genre (le croque monsieur, les hors d’oeuvres) trop souvent maltraités par les cafetiers parisiens.

Aux manettes des différents services: Alexandre Gauthier (La Grenouillère, Montreuil-sur-Mer – Prix Fooding Guide 2012 du Meilleur Delirium), Nicolas Scheidt (La Buvette, Bruxelles), Christophe Dufau (Les Bacchanales, Vence), et Mauro Colagreco (Le Mirazur, Menton).

Le prix du menu (hors d’oeuvre, entrée, plat et dessert) est fixé à 15 euros et pour ne rien gâcher à la fête les bénéfices de ces tickets seront reversés aux Enfants du Congo Béthanie.

 http://www.lefooding.com/guide-restaurant-paris-france/